Acerca de Nosotros 2017-03-18T14:33:12+00:00

ACERCA DE NOSOTROS

HISTORIA

El Legado de Torres en California

Situada en las colinas occidentales del Condado de Sonoma, las denominaciones Russian River Valley y Sonoma Coast son unos microclimas perfectos para el cultivo del Chardonnay y el Pinot Noir. El Océano Pacífico, a sólo 16 y 10 km, ejerce su influencia con las brisas frescas y nieblas marinas. Por eso Marimar Torres eligió este lugar privilegiado, 80 km. al norte de San Francisco, para transmitir a California el legado de la familia Torres: la elaboración de grandes vinos.

El Viñedo Don Miguel: Un Pago diferente

Marimar fue a vivir a California en 1975 y empezó a plantar el Viñedo Don Miguel en 1986. Actualmente hay 15 hectáreas plantadas con Chardonnay y otras 15 con Pinot Noir. Los vinos se elaboran únicamente con las uvas del pago. El viñedo, que lleva el nombre del que fue patriarca de la familia, es único en California porque la viticultura es totalmente europea. El marco de plantación es de 5.000 cepas por hectárea (más de cuatro veces la densidad tradicional de California), las cepas están conducidas en un empalizado vertical con el cordón o brazo pinripal muy cerca del suelo, y los porta-injertos son resistentes a la filoxera.

El Viñedo Don Miguel: Un Pago diferente

Los rendimientos son bajos y se requiere mano de obra intensa y especializada, pero las cepas viven más años y las uvas adquieren mayor concentración, aromas más refinados y elegantes, y mejor equilibrio. Para conseguir mayor complejidad, Marimar seleccionó varios clones de cada variedad: See, Rued y Spring Mountain para el Chardonnay; y Cristina 88, Swan, Pommard, Lee, Dijon 115 y Dijon 667 para el Pinot Noir. Cada clon aporta características diferentes al "coupage" final, obteniéndose así vinos con gran riqueza de aromas.

Una Masía Catalana

La bodega, construida en 1992 con una capacidad de 15.000 cajas, está situada en lo alto de una collina rodeada de la viña. La nave de producción está dotada del mejor equipo, que permite elaborar un vino con la mínima manipulación. Las tres naves de barricas, provistas de controles independientes de temperatura y humedad, facilitan la experimentación con diversas técnicas de vinificación, a fin de expresar mejor el carácter varietal de las uvas.

Hospitalidad Californiana con Sabor Español

El pabellón de recepciones, decorado con antiguos muebles, cerámicas y elementos decorativos procedentes de Cataluña, incluye una cocina profesional y un amplio comedor con una gran chimenea. Aquí según la tradición catalana, la familia entera se reunía cada noche con todos los trabajadores de la masía, para comentar los acontecimientos de la jornada pasada en el campo y planear el siguiente día. La bodega se abre al público todos los días de la semana para todos aquellos que deseen visitarla y disfrutar de una cata. ¡Nos encanta recibir clientes y amigos con interés genuino en el vino!

Nuestros Chardonnays y Pinot Noirs atraen al reducido sector de consumidores que aprecian lo mejor. Nos enorgullecemos de elaborar vinos que armonizan bien con la comida; nuestro mejor apoyo procede de los buenos restauradores, tiendas especializadas y coleccionistas de vinos. Desde la primera añada hemos buscado la lealtad de un grupo incondicional interesado en la calidad. Más que el primer pedido nos importa el segundo y la relación a largo plazo con nuestros clientes, a quienes nos gusta considerar nuestros amigos.

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